O poder do Curry!!!
Os indianos têm menor tendência a apresentar câncer, Artrite, Alzheimer e Cirrose Hepática.
O caril ou curry é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia,
Japão e alguns outros países asiáticos. É também um
preparado típico da culinária indo-portuguesade Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes
ao Estado Português da Índia.
Um dos condimentos usados tradicionalmente na Índia em
vários pratos é a folha da Murraya koenigii ou "árvore-do-caril".
O
"pó-de-caril" é feito à base de pó de açafrão-da terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Para além destes
ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, entre outros.
Existem caris que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente o
caril servia para temperar exclusivamente o arroz, mas actualmente é
usado para a confecção de inúmeras receitas, como o frango de caril e outras.
Um estudo feito por pesquisadores do
Centro de Cork de Pesquisas de Câncer, na Irlanda, publicado recentemente,
consta que a curcumina – composto
presente no Curry – tem potencial para matar células de câncer do esôfago.
A substância tem capacidade de matar
as células em menos de 24 horas e ainda desencadeia a digestão mútua entre
elas. Barata e não-tóxica pode ser desenvolvida para o tratamento desta doença
que acaba com a vida de 500 mil pessoas no mundo todos os anos. O índice de
sobrevivência dos doentes está entre 12% e 31%.
A única ressalva é que as
experiências foram realizadas apenas com animais e células de laboratório. Mas
aqui podemos fazer um experimento observacional: será que os indianos têm menor
tendência a apresentar o câncer?
Na Índia, a curcumina é utilizada
para tratar ferimentos e doenças de pele, mas a medicina vem descobrindo outros
benefícios. Confira abaixo!
Como a curcumina pode tratar doenças:
• Câncer
Estudos do M.D. Anderson Cancer Center, nos EUA, mostraram que a curcumina inibiu proteínas associadas ao desenvolvimento de câncer de cólon, pele (melanoma), próstata e mama
Estudos do M.D. Anderson Cancer Center, nos EUA, mostraram que a curcumina inibiu proteínas associadas ao desenvolvimento de câncer de cólon, pele (melanoma), próstata e mama
• Artrite reumatóide
A curcumina impediu a inflamação das articulações características da doença, em um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade do Arizona, nos Estados Unidos
A curcumina impediu a inflamação das articulações características da doença, em um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade do Arizona, nos Estados Unidos
• Mal de Alzheimer
Um estudo realizado pela Universidade da Califórnia, nos EUA, sugere que a curcumina pode ajudar a eliminar as estruturas associadas ao mal de Alzheimer no cérebro
Um estudo realizado pela Universidade da Califórnia, nos EUA, sugere que a curcumina pode ajudar a eliminar as estruturas associadas ao mal de Alzheimer no cérebro
• Cirrose hepática
Cientistas americanos, chineses e finlandeses constataram, em um estudo com ratos, que a curcumina bloqueou a ação de uma proteína ligada à cirrose hepática
Cientistas americanos, chineses e finlandeses constataram, em um estudo com ratos, que a curcumina bloqueou a ação de uma proteína ligada à cirrose hepática
• Fibrose cística
Uma pesquisa com ratos na Universidade Yale, nos EUA, revelou que a curcumina pode compensar o defeito genético causador da doença, que afeta vias respiratórias, pâncreas e fígado
Uma pesquisa com ratos na Universidade Yale, nos EUA, revelou que a curcumina pode compensar o defeito genético causador da doença, que afeta vias respiratórias, pâncreas e fígado
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